El aditivo alimentario tóxico en el pan que no sabía que estaba comiendo … y cómo evitarlo

Aunque el uso de bromato de potasio en el proceso de elaboración del pan ha sido prohibido en varios países, todavía está muy extendido en los Estados Unidos.

Los productores lo usan para permitir que la masa suba más de lo que normalmente es posible mientras la fortalece. Según la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, o ThelARC, el bromato de potasio es carcinógeno y se coloca en la categoría de carcinógeno 2B.

El bromato de potasio está prohibido en varios países, incluidos la Unión Europea, el Reino Unido, Brasil, China y Canadá.

Usos del bromato de potasio

Como mencionamos anteriormente, el bromato de potasio se usa porque tiene la capacidad de acelerar drásticamente el proceso de mezcla y producir una masa más fuerte y hacer el pan más blanco.

He aquí por qué se prohibió …

La División de Toxicología del Instituto Nacional de Ciencias Higiénicas en Tokio, Japón, reveló que el bromato de potasio produce efectos cancerígenos.

Afortunadamente, este estudio fue el motivo de la prohibición del compuesto químico en muchos países del mundo. Sin embargo, Estados Unidos no prohibió este químico, solo emite regulaciones para el uso comercial de la “harina bromatizada”.

California es el único estado que regula el bromato de potasio, y requiere una etiqueta de advertencia exigida por la Prop. 65 en los alimentos que lo contienen. vía LaTimes

El USDA aún permite el uso de bromato de potasio

Los mandatos del USDA explican que la harina enriquecida no puede contener más de 25 partes de bromato de potasio por mil millones en el producto terminado, lo que solo se puede lograr horneándolo por encima de ciertas temperaturas y durante un período de tiempo específico.

Por otro lado, si estos no se controlan estrictamente, el resultado del producto puede exceder este mandato y contener cantidades nocivas de este ingrediente.

Afortunadamente, muchas panaderías pequeñas y comerciales evitan voluntariamente el uso de harina bromatizada, pero todavía se encuentra en muchos bollos de comida rápida, cortezas de pizza y algunas harinas.

Justificación científica

La División de Carcinogénesis Ambiental de la Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU. En Carolina del Norte realizó algunos experimentos para determinar los efectos cancerígenos del bromato de potasio cuando se usa para desinfectar el agua potable mediante ozonización.

Cuando se dieron a conocer los resultados, mostraron que existen riesgos de cáncer de tiroides y de riñón, así como del mesotelio y la región renal en los sujetos masculinos. El mismo estudio resultó en las siguientes incidencias:

• Después de la marca 78 se desarrollaron mesoteliomas en otras áreas y se cree que los de la región testicular hicieron metástasis a los nuevos sitios.
• Los pólipos foliculares tiroideos se desarrollaron en un sujeto tan pronto como la semana 26.
• Los pólipos de células renales se desarrollaron alrededor de la semana 52 de administración en aquellos que recibieron dosis elevadas.
• Se encontraron mesoteliomas al mismo tiempo, marca de tratamiento en la membrana serosa de los testículos.

Evite el bromato de potasio

Si desea mantenerse saludable y prevenir el cáncer, debe comenzar a leer las etiquetas de los ingredientes que compra. De esa forma eliminarás este ingrediente tóxico de tu dieta. Esté atento a las palabras «harina bromatizada» y «bromato de potasio».

En este artículo te daremos la lista de 86 productos que contienen bromato de potasio que definitivamente debes evitar:

Amello’s Italian Style Raspberry Drop Cookies
Amon’s Kosher Deep Dish Pizza
Busken, Tea Cookies
Canadian Home Style Pizza Cheesy Veggie
Canadian Home Style Pizza Fluffy & Cripsy
Delicias de comida caribeña Suaves empanadas de carne
Chopsie’s Pizza Rolls
Dockside Classic Cangrejo y queso Bocadillos
Dockside Classics Crab Cakes
Dockside Classics Lobster Tortas
Fresh Daily Easter Bun
Fresh Daily Inc. Spice Fruit Bun
Fresh Daily Pan de nuez moscada
Fresh Daily Round Spice Bun
Palitos de ajo
fritos Palitos fritos Palitos Lemon
Galletas Paloma Castilla Crackers
Giovanni’s Kaiser Italian Rolls
Golden Krust Fresco Estilo tradicional Entero
Pan de masa dura
Golden Krust Empanadas de pollo al estilo jamaicano
Golden Krust Pan de especias Golden Krust
Masa Goya para pasteles de rotación
Harrington’s Amish Style Fideos de huevo hechos a mano (2)
Home Like Hard Rolls
Hormel Bacon Huevo y queso en Deli Bagel
Hormel Black Label Sándwiches de desayuno
Imperial Garden Huevo de cerdo Rolls
JTM Chicken Philly Cheese Steak Kit 4 Sándiwiches completos
JTM Meatball Sub Kit
J2 Broadway’s Gourmet Pizza
La Bayamesa Corn Muffins
La Bayamesa Pastelería Rellena de Piña
La Fe Chicken Croquettes
La Fe Tropical Crackers
La Gustosa Tortelli con Queso
La Rosa’s Hoagy Rolls
Larosa’s Meatballs
Palitos de limón picantes
Longo’s Pizza
Crust Longo’s Sicilian Pizza Crust
Lucca’s Italian Rolls
Mary’s Bakery Pan de guayaba
Mary’s Bakery Pan dulce
Minardi Pan redondo
Minardi’s French Mini Bread
Murry’s French Toast Bites Cinnamon Blast
New York Flatbread Todo
New York Flatbread Sesame (2)
New York Flatbreads Garlic ( 2)
Palagonia 6 Mini Hero’s
Palagonia Pan francés Palagonia Pan
italiano (2)
Palagonia Panino Italiano
Palagonia Rollos
Palagonia Heros en
rodajas Palagonia Pan italiano en rodajas
Pao Ge Milho Pastel de manzana
Pierino Jumbo Conchas con queso
Pierino Manicotti con queso
Racine Bakery Pumpernickel
Racine Bakery Pan de centeno de girasol
Rico Original Discos, masa para pasteles de facturación
Rico Original Grandes
Royal Caribbean Bakery Pan de masa dura (2)
Scotto’s Gourmet Cookies
Sibstar Bread Farmers
Sibstar Bread White Wheat
Stern’s 100% Whole Wheat Bread
Super Cakes Pan de leche
Super Craft Pan de leche
Tastee Choice Pollo Parmigiana y Penne Pasta
Tastee Choice, Orange Chicken
Terranova Bakery Pane Di Casa
Terranova Bakery Plain Friselle
Terranova Bakery Pan de trigo
The Bakery Bacon Mini pasteles Kolacky Cream Cheese
Tony Luke’s Chicken Cheesesteak
Sándwiches de cerdo asado de Tony Luke
Pastel de almendras de
Triana Pastel de piña de Triana
Panadería Tudor Biscotti Almendras
¡Somos los mejores! Pan blanco de Odessa
Rollos enriquecidos con Weis Kaiser (2)
Bocaditos de tostada francesa Weis
Pan de salvado de trigo y canela